普洱年份茶
“撿漏”正當(dāng)時(shí)
我們?cè)阅攴轂榉诸?lèi)依據(jù)，將普洱茶分為新茶、中期茶、老茶，也以普洱茶發(fā)展的歷史脈絡(luò)，將其分為號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶、七子餅茶和標(biāo)號(hào)級(jí)茶。
這次，從選擇口糧茶的角度出發(fā)，我們將年份茶的定義化繁為簡(jiǎn)：“不是新茶的普洱茶，即為年份茶，可以是五年、十年，也可以是三十年、五十年?！?/p>
暫且不論不同茶品后期各自轉(zhuǎn)化的特色，在保證原料、工藝和倉(cāng)儲(chǔ)的前提下，年份茶逐漸褪去刺激性，口感更加醇和協(xié)調(diào)，作為后發(fā)酵茶，這是區(qū)別于其他茶類(lèi)的重要特點(diǎn)。
過(guò)去這二十多年來(lái)，“越陳越香”這個(gè)概念如影隨形，讓今天的普洱茶市場(chǎng)上存有很多的年份茶，有這樣一種說(shuō)法，僅在廣東東莞，存茶量就有近40萬(wàn)噸。
越來(lái)越多的茶商茶企倡議：“普洱茶是用來(lái)喝的”,“去庫(kù)存”成為在這些年頭普洱茶領(lǐng)域的主要話題之一。這些年份茶開(kāi)始進(jìn)入開(kāi)倉(cāng)放茶的時(shí)期，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，普洱年份茶，“撿漏”正當(dāng)時(shí)?！皳炻辈⒉皇侵钢毁I(mǎi)便宜的，而是高性?xún)r(jià)比的口糧茶。
本文主要以生茶的角度，進(jìn)一步探討了解年份茶，形成選購(gòu)自己年份口糧茶的購(gòu)買(mǎi)邏輯。
年份茶≠只有貴的
按照“越陳越香”的邏輯，很容易讓人形成條件反射，即“越有年份也就越貴”,其實(shí)除了時(shí)間價(jià)值維度外，決定年份茶最終公允價(jià)值的因素很多。
從經(jīng)濟(jì)的角度來(lái)看，年份茶價(jià)格理應(yīng)是要處于一個(gè)合理的上漲空間的，人工成本、通貨膨脹等許多因素在相互作用。
而在保證了原料、工藝和倉(cāng)儲(chǔ)的條件下，年份茶會(huì)有更好品飲體驗(yàn)，加之市場(chǎng)認(rèn)可這種時(shí)間價(jià)值，所以普洱茶的這種價(jià)值本身就像存款利率，自然會(huì)給年份茶一定的增值空間。
所有的因素作用在一起，年份茶價(jià)格理應(yīng)逐年上漲。年份茶中，有標(biāo)桿產(chǎn)品如“7542”“88青”等，也有普通產(chǎn)品，而后者其實(shí)占有很大比重，這點(diǎn)，看看芳村茶商們的微信朋友圈就能很明顯地感受到。
市面上，讓大眾消費(fèi)者望而止步的多是名氣較高的標(biāo)桿類(lèi)產(chǎn)品，與這些經(jīng)典茶品出自同一茶廠的其他普洱茶產(chǎn)品，品質(zhì)等綜合表現(xiàn)未必遜色很多，這就為大家對(duì)年份茶的撿漏鋪墊了合宜的邏輯。
芳村的茶商寶源在廣州已經(jīng)做了兩代人的茶生意，他們家主要做的就是年份茶的大宗貿(mào)易，興海、南嶠、勐海茶廠、黎明茶廠、八角亭等老牌一些的茶廠茶品現(xiàn)在在他們家都很常見(jiàn)，“我們一直在做這些老牌茶廠的茶品，因?yàn)樗麄冇凶约旱娘L(fēng)格，有自己的歷史，很多客戶(hù)都很認(rèn)可。
在這些大廠的產(chǎn)品里，標(biāo)桿產(chǎn)品是逐年上漲的，但普通一些的產(chǎn)品，單餅價(jià)格百元以?xún)?nèi)的也有，對(duì)于喜歡這些風(fēng)格的茶客來(lái)說(shuō)，作為入門(mén)的口糧茶，性?xún)r(jià)比是蠻高的。”
年份茶價(jià)格如此倒掛
靠譜嗎?
打開(kāi)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)搜索“普洱茶年份茶”,彈出的購(gòu)買(mǎi)界面中，價(jià)格普遍都非?！坝H民”,再與當(dāng)年的新茶對(duì)比，常出現(xiàn)價(jià)格倒掛的情況。雖然常言道“便宜無(wú)好貨”,但這個(gè)邏輯不太適合于選購(gòu)口糧年份茶。
價(jià)格倒掛背后的原因復(fù)雜，而理解了價(jià)格倒掛背后的邏輯，對(duì)于選購(gòu)年份茶也有重要參考。在和茶馬司創(chuàng)始人胡皓明交流中，他認(rèn)為，年份茶出現(xiàn)倒掛有許多原因。
比如，可能是茶企商業(yè)模式導(dǎo)致的，如經(jīng)銷(xiāo)商由于資金問(wèn)題急于出手某批年份茶產(chǎn)品，這種情況下，茶品本身的品質(zhì)或許是不錯(cuò)的;也可能是茶品在進(jìn)入一定年份后，發(fā)現(xiàn)其品質(zhì)一般，持有者為了及時(shí)止損，也會(huì)低價(jià)賣(mài)出;對(duì)于儲(chǔ)備著一定量年份茶的老茶企，由于多年前人工成本、茶葉進(jìn)貨成本和如今比起來(lái)低得多，在年份茶比新茶價(jià)格低的情況下，依舊能支撐利潤(rùn)空間，這也是價(jià)格倒掛的原因之一……
除了上述列舉的原因之外，倒掛現(xiàn)象更多的原因不是年份茶自身的問(wèn)題，而是在2012年前后，普洱茶山頭概念流行起來(lái)，大家對(duì)新茶品香、品鮮、品山頭的追捧，猛烈地抬高了普洱茶新茶的價(jià)格，因此拉開(kāi)了與年份茶的巨大差異。
標(biāo)桿年份茶品的價(jià)格讓大多數(shù)人望而止步，相對(duì)便宜的年份茶有很多，那么“撿漏”屬于自己的口糧年份茶有沒(méi)有什么具體的辦法呢?
去哪買(mǎi)?
年份茶的撿漏購(gòu)買(mǎi)渠道有哪些?總的可分為私域渠道與公域渠道。從普洱茶全產(chǎn)業(yè)鏈的角度來(lái)看，廠家、原料商、茶農(nóng)、初制所、茶商、茶企(包括他們的經(jīng)銷(xiāo)商)等，只要是入行三年或五年以上的，他們手中多少都會(huì)存有年份茶。
但作為普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，未必能有自己熟悉的資源，即便想要從零去挖掘、培養(yǎng)，需要較高的社交成本，且未必能達(dá)成最后的目標(biāo)。
幸運(yùn)的是，現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)生態(tài)很發(fā)達(dá)，尤其是電商領(lǐng)域?qū)οM(fèi)的影響很大，從2012年左右開(kāi)始火熱的淘寶電商，到后來(lái)的直播帶貨、興趣電商，線上購(gòu)買(mǎi)渠道包羅萬(wàn)象。
無(wú)論是廠家、原料商、茶農(nóng)，還是初制所、茶商、茶企，總會(huì)有嘗試線上渠道拓展的，在大數(shù)據(jù)和推算機(jī)制的“助攻”下，找到他們其實(shí)很容易;另一方面，許多流量不錯(cuò)的直播帶貨團(tuán)隊(duì)在近些年進(jìn)入到普洱茶領(lǐng)域中。
據(jù)前幾年為品牌茶銷(xiāo)售運(yùn)營(yíng)的團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人小顧(化名)介紹，從去年開(kāi)始，平臺(tái)就通過(guò)改變推算機(jī)制、側(cè)重用戶(hù)反饋真實(shí)度等多方面措施，開(kāi)始進(jìn)行洗牌，那些割韭菜的團(tuán)隊(duì)開(kāi)始逐漸被市場(chǎng)淘汰，只有用心甄選好貨的團(tuán)隊(duì)才能堅(jiān)持下來(lái)。
這對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是個(gè)好消息。至于“東和茶葉”“找找茶”這些運(yùn)營(yíng)較久的普洱茶平臺(tái)，多是交易標(biāo)桿產(chǎn)品類(lèi)的，可以在這些平臺(tái)上對(duì)各老牌茶廠和其標(biāo)桿產(chǎn)品有基本的了解。
以上種種便是公域渠道的定義。而私域渠道就比較傳統(tǒng)，指的是通過(guò)自己所熟知的“茶友圈”去獲得購(gòu)買(mǎi)的信息或直接的茶品，跟著茶友們喝，大家一起學(xué)習(xí)。
原文刊載《普洱》雜志
2023年6月刊
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